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香草冰激淋的做法和食材用料及健康功效

来源:fyssd资讯网 2020-08-23 18:16:29 
健康功效

牛奶:富含蛋白质

食材用料牛奶200毫升相克食物 蛋黄2个糖30-40克相克食物 香草豆荚一根 淡奶油200克香草冰激淋的做法
  • 1.牛奶蛋黄白糖,混合均匀

  • 2.用小火加热,不要让浆水沸腾(沸腾就是蛋花奶汤咧。我的办法:用稍大点的锅,双手端锅,让浆水在锅中慢速旋转,这样可以加速散热,蒸发水份)

  • 3.浆水浓厚(看锅底的图,比较一下很明显,锅底能挂厚浆,划一下痕迹不会立即消失。这一点非常重要,如果水份太多,做出来的冰激淋就硬,还冰渣渣的,口感不好。)熬一份蛋奶浆大约需要10分钟,我特意称了下,只有190克了。

  • 4.蛋奶浆熬好后,根据要做的冰激淋口味决定是否冷却

  • 5.淡奶油打到六分发,加入冷却好的香草蛋奶浆中,混合均匀,放入冰箱冷冻。

  • 6.每隔一小时取出,用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。(如果做份量大的话,时间也会相对延长)


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